Crassostrea Gigas

HUÎTRES NATURES

– goulotte de 7 –


Pures Fines n°3 // 6€90

Pures Spéciales n°3 // 9€90

HUÎTRES FROIDES

– goulotte de 7 –


Fraîcheur de Mer // 11€

Concombre, Menthe, Raifort, Croûtons aux algues

Écume de Claires // 13€

Aneth & vinaigre Balsamique

Verdure de Claires //15€

Salicorne, Obione, Sarrazin torréfié

HUÎTRES CHAUDES

– goulotte de 7 –


Crème de Cognac // 13€

Échalotes, Cognac VSOP, Lard Fumé, Poivre

Confit de Claires // 14€

Gratton Charentais (poitrine confite), Tomate confite, Huile d’Olive

Volaille de Claires // 15€

Sot l’y laisse rôti, Safran de Marennes, Pomme de Terre Soufflée

HUÎTRES DÉCOUVERTES


Petits Beignos d’huîtres // 7€

Tartare iodé, Huîtres & Produits de Saison // 9€

Goulotte de 7 Découvertes Froides // 16€

Goulotte de 7 Découvertes Chaudes // 16€

HUÎTRES DESSERT


Huîtres (3) Framboise Cacao & Sablé Charentais // 5€



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